Baklagiller
Dünyada 70 - 75 çeşit fasulye vardır. Yaklaşık 40 tanesi pişirilebilir. Türkiye'de en çok yetiştirilen fasulye türleri yeşil (taze) ve kuru fasulye olarak ikiye ayrılır. Kuru fasulye, büyümesi en uzun süren sebzelerden biridir. Tarımsal üretimde kullanılmaya başlanan yeni yöntemlerle bu süre 10 aya kadar inmiştir. Ilık iklimlerde yetiştirilen fasulyenin çok soğuk ve çok sıcak iklim bölgelerinde yetiştirilmesi zordur. Akdeniz ve tropikal iklime sahip bölgelerde rahatlıkla yetiştirilebilir.
