Baklagiller
Mercimek, büyüme döneminde yağışa, olgunlaşma döneminde ise ılık ve kuru havaya ihtiyaç duyar. Türkiye'de kırmızı mercimek daha çok Güneydoğu Anadolu'da, yeşil mercimek ise İç Anadolu'da üretilmektedir. Mercimek, yüksek protein içerdiklerinden insan gıdası olarak oldukça fazla tüketilmektedir.
